Recettes ​solaires à la Pastèque

Parce que le bonheur et la Lumière passe aussi par ce que l'on met dans son assiette, je vous propose ces quelques recettes qui, je l'espère, amèneront un peu de soleil dans vos repas d'été, quelque soit la météo. 

Salade à la Pastèque de Corinne.

J'ai découvert cette fabuleuse recette lors d'un stage grâce à Corinne. Cette recette est du bonheur à l'état pur. 

Temps de préparation : 10-15 minutes - Préparation : pour 2 personnes.

Ingrédients

• un morceau de pastèque de 200 gr
  
• un bouquet de coriandre bien fourni
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• une poignée de pignons de pin
• du sel et du poivre

Recette

• Faites des petites boules de pastèque (avec une cuillère à évider/cuillère à melon). Vous pouvez aussi utiliser un vide trognon de pomme. C'est ce que j'ai utilisé ci-dessous. 
• Faites griller les pignons de pin.
• Lavez la coriandre et coupez-la grossièrement. N'hésitez pas à en mettre beaucoup.
• Mélanger huile d'olive, sel et poivre.
• Verser l'assaisonnement sur la pastèque, rajouter la coriandre et mélanger. 
• Verser les pignons de pin. 
• Dégustez ! 

Le petit plus de Sophie : J'aime rajouter de la Fêta et aussi quelques gouttes de vinaigre de framboise dans l'assaisonnement.  

Salade de Pastèque à la Mexicaine

J'ai découvert cette recette au détour d'internet, et je l'ai remodelée à ma façon. 

Temps de préparation : 20 minutes - Préparation : pour 2 personnes.

Ingrédients

• un morceau de pastèque de 200 gr
• un bouquet de coriandre bien fourni
• 2 citrons verts
• 1 avocat
• 1 oignon rouge
• 100 gr de feta
  
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• sel et poivre
• 1 demi cuillère à café de poivre de cayenne

Recette

• Coupez la pastèque en dés.
• Pressez le jus des citrons verts. 
• Partagez l'avocat en deux, dénoyautez et taillez la chair en tranches; arroser d'un peu de jus de citron vert. 
• Hachez grossièrement la coriandre.
• Emincez finement l'oignon. 
• Mélangez l'huile, l'oignon et le reste du jus de citron vert.
• Rajoutez sel et poivre. 
• Mélangez les ingrédients préparés, rajoutez l'assaisonnement puis émiettez la Feta par-dessus et parsemez de poivre de Cayenne.   
• Dégustez !  

Le petit plus de Sophie : Vous pouvez rajouter quelques framboises si le coeur vous en dit. Ce mélange est délicieux servi avec un dos de saumon grillé en croûte de poivre. 

Cuisiner est aussi une forme de méditation. Manger en ressentant toutes les saveurs qui pétillent et se mélangent dans notre bouche l'est tout autant. 

Je souhaite beaucoup de joie et d'émerveillement à vos papilles.

Je vous embrasse, 

Sophie